مارچوبه چیست و چگونه مصرف می شود؟

مارچوبه چیست؟

مارچوبه گیاه گلدار مغذی و پرخاصیتی است که به دلیل داشتن ویتامین ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات سالم، می تواند در پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری ها مفید باشد. همچنین، این گیاه با ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم های غذایی سالم نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

باتوجه به اینکه این گیاه دارویی در دسته آداپتوژن ها قرار دارد، می تواند بدن را دربرابر استرس های فیزیکی، محیطی و احساسی محافظت کند. همچنین، مواد شیمیایی موجود در این گیاه ممکن است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهبات شود.

معمولا افراد از این گیاه برای درمان تب یونجه،‌ دیابت،‌ بیماری کلیوی و بسیاری از بیماری‌های دیگر استفاده می‌کنند اما در مورد این استفاده‌ها شواهد علمی کافی وجود ندارد.

مارچوبه گونه‌های مختلفی دارد. برخی از آن‌ها حاوی یک سم عصبی هستند و با مسمومیت دامی مرتبط می‌باشند. شامل آستراگالوس لنتیگینوزوس،‌ آستراگالوس مولیزیموس و غیره. اغلب مکمل‌های مارچوبه حاوی آستراگالوس ممبراناسئوس هستند. برخی افراد مارچوبه را با کتیرا اشتباه می گیرند درحالیکه این دو گیاه با هم تفاوت دارند.

در ادامه مطلب، طرز استفاده مارچوبه را آموخته و از فواید آن آگاه می شویم.

ارزش غذایی مارچوبه

میزان ارزش غذایی مارچوبه بسته به نحوه نگهداری آن متفاوت است. این گیاه را می توان به صورت خام، منجمد، پخته شده یا کنسروی تهیه کرد. موارد زیر، میزان ارزش غذایی یک فنجان یا 134 گرم مارچوبه خام براساس گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) می باشد.

خواص مارچوبه

مارچوبه برای چی خوبه؟ این گیاه سرشار از مواد معدنی، ویتامین و آنتی اکسیدان است و می تواند در تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب بدن مفید باشد. برخی از خواص مارچوبه برای مردان و زنان عبارتند از:

1. سرشار از آنتی اکسیدان
2. حاوی ویتامین E
3. حاوی فولات
4. حاوی ویتامین K
5. کمک به کاهش وزن
6. درمان عفونت مجاری ادراری
7. حفظ سلامت اندام های جنسی
8. بهبود سلامت روده
9. کاهش قندخون
10. پیشگیری از سرطان
11. تقویت سیستم ایمنی
12. درمان زودانزالی و تقویت اسپرم
13. حفظ سلامت پوست
14. بهبود عملکرد ورزشی
15. بهبود خلق و خو
16. کاهش تهوع، استفراغ، ‌اسهال

نحوه مصرف مارچوبه خشک و تازه

برای مصرف مارچوبه و بهره مندی از خوص آن راه های زیادی وجود دارد. به عنوان مثال:

• میتوان این گیاه را با نمک، فلفل و روغن زیتون تفت داده و در کنار غذا میل کرد.
• می توان آن را پخت و به پاستا و سالاد اضافه کرد.
• می توان درتهیه سوپ از این گیاه به همراه باقی سبزیجات  استفاده کرد.
• می توان آن را خشک و پودر کرده و به سوپ و سالاد اضافه کرد.

طرز تهیه دمنوش مارچوبه

برای تهیه دمنوش مارچوبه می توانید این گیاه را به همراه جعفری و رازیانه به مدت 5 دقیقه دم کنید و سپس از صافی رد کرده و به آن عسل اضافه کنید.

عوارض مارچوبه

اگرچه مارچوبه یک گیاه مغذی و مفید است، اما مصرف آن در شرایط خاص می تواند باعث بروز عوارض جانبی شود. این عوارض گاهی ممکن است جزو علائم اولیه مصرف مارچوبه باشد و پس از مدتی رفع شود. به عنوان مثال، ممکن است که با مصرف این گیاه احساس تند شدن بوی ادرارتان داشته باشید که این یک علامت متداول است و جای نگرانی نیست. تغییر بوی ادرار به دلیل وجود اسید گوگرد دار در مارچوبه است که وقت ازطریق بدن جذب می شود باعث ایجاد بوی تند در بدن می شود.

ازجمله افرادی که باید از مصرف مارچوبه خودداری کنند، افرادی هستند که به بیماری های خودایمنی مانند ام‌اس، لوپوس،‌ آرتریت روماتوئید و ... مبتلا هستند. همانطور که گفته شد، ماچوبه باعث تقویت سیستم ایمنی می شود لذا، مصرف آن در افراد مبتلا به بیماری های خودایمنی باعث افزایش علائم بیماری می شود.